viande

Recommandations alimentaires: la science perd-elle la tête?

30/10/2015 – SCIENCES (NOVOpress avec le bulletin de réinformation)

Une étonnante conjonction d’études vient depuis quelques jours jeter le trouble sur les assiettes et les habitudes alimentaires de nos contrées. Outre une étude de l’université du Michigan qualifiant le fromage de drogue comparable au tabac ou à l’alcool, un docteur californien aurait prouvé que le sucre est en réalité… toxique.
Plus sérieux encore, l’OMS, a publié le 26 octobre un rapport aboutissant ni plus ni moins qu’au classement des viandes rouges et de la charcuterie dans la catégorie des aliments « cancérigènes », au côté du tabac.

Le rapport est néanmoins contesté, notamment par le critique culinaire Périco Légasse
Il est permis d’avoir des doutes quant à la force probante de celui-ci, d’autant qu’il ne se base que sur 10 études, alors que plus de 800 avaient été réalisées.
Autre fait susceptible de fausser la donne : ces études se réfèrent pour 90 % à des données venant des États-Unis, pays peu connu pour la qualité de sa viande et où la consommation de celle-ci n’est en rien comparable à la nôtre : la ration de steak y est en moyenne de 500 grammes, alors qu’elle n’est que de 100 grammes en France ; son taux de lipides est de 24 %, contre 4 % ici.

N’est-il pas étonnant de voir de telles études sortir dans les médias les unes à la suite des autres ?
Effectivement, et l’on pourrait être tenté de s’interroger sur d’éventuels arrières pensées politiques. Le marché européen de la viande, considérablement fragilisé, aura beaucoup de mal à se remettre d’une chute de la consommation de viande, laissant les mains libres au secteur américain en meilleure forme.

On peut également se demander si cette attaque contre la charcuterie, véritable tradition française, n’est donc en définitive pas menée pendant que celle-ci est envahie par des personnes n’en consommant pas. Le Grand remplacement culinaire est-il un prélude au Grand remplacement tout court ?

Pour Franck Tanguy, “Acheter de la viande uniquement française est impossible”

25/07/2015 – FRANCE (NOVOpress)
Les Grandes Gueules ont parlé du projet de François Barouin d’instaurer un droit de préférence, pour permettre aux élus locaux d’approvisionner notamment les cantines scolaires en viande française.

Selon Franck Tanguy, il ne faut pas seulement penser à la France mais aussi à l’Europe dans la répartition alimentaire. Ce dernier pense que de vouloir faire consommer de la viande uniquement française n’est pas envisageable.


"Acheter de la viande uniquement française est… par rmc

Viande halal : alerte sanitaire dans le Nord-Pas-de-Calais

Viande halal : alerte sanitaire dans le Nord-Pas-de-Calais

05/07/2014 – BAILLEUL (Novopress via le Bulletin de réinformation)
L’abattoir de la société ovine Flandre Artois (SOFA), basée à Bailleul (Nord), vient de suspendre ses activités. Les services vétérinaires ont relevé une série d’infractions aux normes d’hygiène. La suspension durera aussi longtemps que l’abattoir n’aura pas effectué les travaux de mise aux normes. La SOFA emploie dix salariés et alimente une bonne partie du réseau halal de la métropole lilloise et du Dunkerquois.

Crédit photo : DR

Viande de cheval : le scandale s’étend à l’Europe

Viande de cheval : le scandale s’étend à l’Europe

27/02/2013 – 21h10
MOSCOU (NOVOpress) – L’affaire de la viande de cheval, présente dans des plats cuisinés estampillés « viande de bœuf », se transforme en scandale européen. Selon Le Figaro, les supermarchés européens sont inondés désormais de viande de cheval. Avec la mondialisation des échanges, « les produits frauduleux se sont retrouvés dans les rayons de toutes les grandes chaînes de distribution en Europe », écrit Le Figaro. Une vingtaine de pays seraient touchés.

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Scandales en série de la viande, on oublie l’abattage rituel

Scandales en série autour de la viande

16/02/13 – 18h10
PARIS (NOVOpress/Bulletin de réinformation) – Cette semaine les révélations autour de la viande dans nos assiettes ont été crescendo. Alors qu’en début de semaine, des traces de viande de cheval avaient été retrouvées dans des lasagnes surgelés, prétendument au bœuf, avant-hier de la  phenylbutazone, un anti-douleur puissant pour les chevaux, interdit chez l’homme par la bouche du fait de ses complications et aussi chez les chevaux destinés à l’alimentation humaine, a été mis en évidence dans trois carcasses de cheval provenant d’abattoirs britanniques à destination de la France.

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Spanghero, Findus : viande de cheval et délire de la mondialisation

Spanghero, Findus : viande de cheval et délire de la mondialisation

15/02/2013 – 16h00
PARIS (NOVOpress) – Avec l’affaire Spanghero, c’est un véritable système de duperie à l’échelle européenne qu’ont découvert les enquêteurs de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). « L’enquête démontre que Spanghero savait qu’il étiquetait “bœuf” potentiellement de la viande chevaline. En tout cas, il y a une suspicion fort e», a déclaré Benoît Hamon – ministre délégué à la Consommation – jeudi soir, suite aux premiers résultats de l’enquête.

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