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Paul Bocuse : « Monsieur Paul » nous a quitté

22/01/2018 – FRANCE (NOVOpress)
Samedi 20 janvier, un géant de la gastronomie française s’en est allé. Paul Bocuse a construit en France et de part le monde un vaste empire par lequel il fait découvrir et aimer la gastronomie française. « Monsieur Paul », c’est donc avant tout une histoire de transmission.

Cela se traduit dans l’assiette par une cuisine classique, fruit du long enrichissement des générations sur les recettes de nos terroirs. Il est le premier chef à entrer en salle et découvrir ses clients, une habitude chaleureuse qui sera reprise par de nombreux chef par la suite.

La cuisine de Paul Bocuse, c’est l’élégance de la tradition et de la simplicité. Comme il le disait si bien, « de même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu’ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu’ils sont ».


Gastronomie : cuisinez comme un chef avec votre smartphone

Gastronomie : cuisinez comme un chef avec votre smartphone

19/12/2013 – 13h30
PARIS (NOVOpress) – Avec une tablette ou un smartphone, on peut décidément tout faire, même cuisiner comme un chef. Plusieurs grands noms de la gastronomie française ont lancé de toutes nouvelles applis permettant, grâce à des pas à pas illustrés, de réaliser des mets sucrés et salés de haute volée.

La collection « Best of » d’Alain Ducasse regroupe les meilleures recettes du chef multi-étoilé, mais aussi de Paul Bocuse, Guy Savoy, Pierre Hermé et Christophe Michalak.

De son côté, Cyril Lignac propose avec « Mes Desserts » un choix de tartes, millefeuilles, fraisiers et autres douceurs affriolantes. De quoi donner des idées à l’approche des fêtes…

« Best Of » d’Alain Ducasse et « Mes Desserts » de Cyril Lignac, téléchargeables sur itunes.apple.com et bientôt disponibles sur Android.

Crédit photo : DR. Captures d’écran iTunes Store