05/06/2014 – CAMEMBERT (NOVOpress via le Bulletin de réfinforamtion)
Il n’y a pas que le patrimoine fiscal qui délocalise, le patrimoine gastronomique français disparaît de ses terres d’origine locale. En effet, le camembert pourrait bientôt ne plus faire partie du patrimoine du petit village de Camembert, dans l’Orne. Le dernier fabricant de ce fromage à pâte molle et croûte fleurie, né il y a plus de deux siècles et qui bénéficie d’une AOP (Appellation d’origine protégée), cherche un repreneur. Mais les candidats ne se bousculent pas au portillon de la fromagerie Durand. Cette affaire artisanale est pourtant rentable ; elle vend ses camemberts au prix moyen de 3,80 € l’unité et réalise un chiffre d’affaires de l’ordre de 600.000 € par an. Revers de la médaille, c’est un travail très contraignant, qui demande une présence sept jours sur sept à la ferme.
Crédit photo : Manuguf via Wikipédia (cc).
