Attendue depuis plusieurs mois, la baisse de la TVA de 19,6% à 5,5% entre en application dans les restaurants à partir de demain mercredi 1er juillet. De nombreux établissements avaient d’ores et déjà lancé des campagnes de communication annonçant une baisse des prix consécutive à la baisse de TVA.

Dans un secteur durement touché par la crise, il s’agit d’une mesure qualifiée de « bouffée d’oxygène » par nombre de professionnels des CHR. Seuls les produits alcoolisés resteront à 19,6%. Seul bémol, l’inquiétude des petits indépendants, déjà très affaiblis par la crise et plus fragilisés que les grands groupes, pour lesquels la baisse des prix reste un problème.